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高鈣鮮奶麵包 

 

最近很迷玩發酵麵團, 昨晚臨睡前看到Carol的可愛的狗骨頭高鈣鮮奶棒,心裏就想著明早起床第一件事就是發麵團.因為中種法比較耗時,所以一早起來就得先做第一次的基本麵團.

在送走老公兒子後,確定其他2小也有各自的事情做後,我就開始著手我今天的首要計劃.

從早上9點做到下午2點,為時5個小時. 雖然耗時,但心裏很滿足. 因為本人正值減重期間,什麼不能只嚐,請友人代嚐. 她的心得是" 麵包鬆軟不過帶有嚼勁,真好吃喔~" 

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白菜肉包子 

繼昨天在家開了一個烘焙PA,今天心血來潮做了肉包子. 食譜來自周老師. 做包子其實比做麵包簡單許多,光是發酵時間就少1個半小時吧.

說到怎麼包包子,我一開始很小心意意的擀皮,然後包成周老師食譜的水餃狀,但我不會捏花樣覺得很沒成就感. 後來記得曾在youtube看到包包子的方法,憑著模糊的記憶試著包,一開始包得很普通.但後來就越來越有包子的fu了,漂亮的包子讓我給成功包出來,心裏好得意啊. 大兒子也幫忙擀了幾個長條型的皮我可以拉回圓型,然後包成像樣的包子. 蒸出來的第一批包子有點小,可能是發酵時間不夠,後來第二批的包子,每個都白白胖胖的了. 今晚兒子一口氣吃了2個,老公也吃了4個,還跟我說以後可以常做.這次的第一次包子初體驗算是大成功吧!!!明天我還要再做一次,要把包包的手感深深的存在我的腦裏.

以下的材料比例只是給我個人做筆記用,詳細做法請點上面"周老師"三字.

 

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