Anita 的烘焙分享

今天一下班回家便著手準備做檸檬磅蛋糕
這是老公的最愛..因為是檸檬
為什麼呢?? 因為希臘人每道菜都會有檸檬切片當做著料
酸酸的食物吃起來清爽不油膩, 並且好消化

有興趣的親朋好友, 可以參考以下的食譜

A.
170 g 的無塩奶油(unsalted butter), 室溫
340 g 的細紗糖
5 顆蛋( 1顆約75g), 室溫
B.
340 g, 低筋面粉 (cake flour)
1 大匙 泡打粉 (baking powder)
1/4 茶匙小蘇打粉 (baking soda)
1 茶匙 塩
C.
3/4杯 酪乳. (buttermilk), 室溫
4 顆檸檬皮, 切細茉
2 顆檸檬汁(中顆)

作法:
1. 烤箱預熱至 375 F (190 C).
2. 將B料全加在一起,並篩過.
3. 將C料全加在一起, 備用.
4. 將A料中的奶油+糖打成羽毛狀. 然後將 EGG 加入攪拌, 一次一顆. 全加完後,再繼續攪拌約一分 鐘.
5. 倒入一半的B料於步驟4.中攪拌, 再加入一半的C 料. 將剩下的B料倒入攪拌, 之後將剩餘的C料侄 入攪拌. ==> 大至上快完成了..
6. 將所拌好的料, 分裝到烤 CUP CAKE 的容器(中型). 此份食譜可以烤24個 喲. 放進烤箱烤25-30 分鐘, 或表面成金黃色. ...準備吃囉!!

附記1 : 原本的食譜建議烤成2 個標準的長條型(每一條約1.2 公升的容量). 型態美麗大方..但要刀切成一片一片才能吃. 對於等不及品嚐的老公來說..非常的不方便,...所以我改用烤CUP CAKE的烤盤, 一出爐便可以吃囉..老公對這"改良"贊賞有佳呢

附記2: 我的數位相機在幾天前掛了, 我以手繪代替. 真的成品是好看多啦..