Anita 的烘焙分享

隨著暑假的結束，我的麵包魂又回來了！！ 有太多想做的麵包種類，一直理不出頭緒來要先做那個。常常的情況就是即興做麵包，想做啥就做啥！因為天天被三個小孩繞得團團，見機行事比計劃做事的時候多。昨天看到王傳仁老師的黄金香草麵包, 就蠢蠢欲動的想來試試。重點是，剛好我家有準備好的中種麵團，雖然沒有老師食譜裏的那種蜂蜜種，但都是“種”，就有種拿來做吧！！  酒櫥裏雖然沒有康圖酒，但有老師說的“水果酒”類的酒來替代，是說加了香草莢跟水果酒的麵團還真香！！

我的中種剛好只能做了食譜2／3的量，這個分量讓我做了一條500克的土司，3個人160克的八星麵包。跟7個40克的小餐包。這麵包烤時的膨脹力還真不是蓋的，不到8分滿的土司未帶蓋竟然可以澎這麼高，是我前所未見的。出爐放涼後，我就等不及窺探土司的組織，一剝開就看到“牽絲”跟可以撕成薄片狀模樣，真的太興喜了！在興喜之餘，讓我在半夜吃了1／3條的土司！！ 真是大誤啊！！！都只能怪這土司真的好棉好Q嫩啊～～ 

＊好久沒有做含蛋的麵包，一開始對蛋的味道真有點不習慣，連小孩吃了也不習慣。看來這‘好好撕／絲”的麵包就由我自己來享受了！！！(^O^)