Anita 的烘焙分享

今年的端午節為了應景，用了6杯糯米包了少少23.5顆小小粽。其實最想吃的還是台灣媽媽的好滋味。我們一家4.5個外國人，吃米飯不多（我從小吃麵包多於米飯，所以算是半個外國人的胃）。但我這0.5個外國人就特愛吃粽，而且是有包花生的粽子。即然粽子在家只有我自己吃，那花生就大方的確放下去吧！！

朋友問說我這是南粽還是北粽，我說是"我娘式的綜合粽"（很繞舌，我知道）。17年前出國時有特地找媽媽惡補這一道，當時不會煮中菜的我，只能靠這一項在台灣同學會裏生存。我媽的教我的方式，米的部分是先用滷好的肉汁拌炒過，包好粽子後再水煮一下之後再蒸過，所以我才說是粽合方式。此外，我也加了小時記憶中的廣西緣豆仁粽，這個緣豆仁有去膩的效果，整個味道好平衡，好對我的味跟胃，我想以後我就這麼包啦。

最後令人意外的事，先生跟老三還挺棒場的呢！！

材炓：

糯米 6杯 （大同電鍋量杯）

帶皮花生仁 一大包 （忘了重量。約有1LB吧）

蝦仁 1小把

紅蔥頭 2大顆

香菇 數朵

綠豆仁 半杯

滷好五花肉  約25片（1.5LBS生肉滷好的）

煮粽：

包好粽子，滾水煮3-4分鐘。用大同電鍋外鍋放1.5杯水蒸製。